【主料】千耶豆腐（可搭配任意葷食材）

【配料】筒骨、大蔥、姜片

【調料】八角、花椒、香葉、桂皮、老抽、料酒、冰糖、鹽、味精、辣椒干

【制作方法】

 將筒骨處理干凈，入鍋中加入清水熬制成筒骨湯，另起鍋用油爆香大蔥、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮倒入筒骨湯放入調料熬制20分鐘即成鹵汁。百葉豆腐切片入170度油，油炸一分鐘撈出放入鹵汁鹵制八分鐘炮制5分鐘即可。