【主料】素天下三角百葉豆腐、蘆筍、木耳、青紅椒、洋蔥、白玉菇

【配料】蠔油、鹽、味精、雞精粉、生抽、料酒、濕淀粉、姜片、蒜蓉

【調料】牛油、橄欖油、黑胡椒粒、黑椒汁

【制作方法】

 三角百葉豆腐解凍后，入七成油溫中炸制膨脹撈出，其他原料改刀飛水，起鍋爆香姜蒜，下入蠔油烹入料酒，放入豆腐加少許水調味燒制兩分鐘、再放入其他原料，收汁淋濕淀粉出鍋。